进入老年以后食欲开始消退，胃口越来越差，味觉系统也逐渐不敏感。这是人体衰老的正常体现，一方面是由于身体机能退化所致，另一方面药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也可能使老年人对吃提不起劲。
　　那么，对于胃口不好的老年人，到底有没有什么办法，可以重振食欲，继续享受食物的美味呢?今天我们给老年朋友提供一套应对老年人开胃的技巧，希望老人能够更加充分地享受食物带给我们的幸福。
　　
　　勾芡淋汁好味道
　　
　　众所周知，老年人的饮食应该低脂、低盐、低糖。做菜时，用葱姜蒜炝锅以后，不单独使用调味品，而是选择将调味品融入汤汁或淀粉溶液中，再通过淋汁或勾芡的方法调味就行。
　　这样调味品只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。
　　
　　代糖代盐保健康
　　
　　代糖代盐，顾名思义就是在味觉上可以代替糖、盐，产生甜味和咸味，但同时不会提供大量糖分和钠离子的物质。
　　一般来说，代糖可以用木糖醇或甜菊糖等，代盐往往用低钠盐比较多。这样既可满足食欲，又不会威胁身体健康，尤其适用于有糖尿病和高血压的老年人。
　　
　　趁热食用味正香
　　
　　食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用，会加速我们身体消化液的分泌。
　　控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物最好趁热吃。大家都知道餐馆往往都特别注重菜品的温度，就连盘子在盛菜前都要经过加热。当然，趁热吃不是鼓励大家趁烫吃，经常吃太烫的食物会损伤我们的食道，增加食道癌的风险，因此总的原则是不要太烫，但也不要放凉。
　　另一种做法是，在食物中加入一些天然的调香食物。如葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等，既天然健康，又能调动我们的食欲。
　　
　　良好环境助食欲
　　
　　营造良好的进餐环境，加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物，或者特别花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑，引发进食的欲望。
　　美国伊利诺斯州的学者通过实验研究了影响进食的诸多因素，她发现柔和的灯光有助于进食，这主要是因为柔和的灯光会让人们增加舒适感，从而减少对进餐的控制延长人们的用餐时间，增加人们的进食量。这或许就是很多饭店喜欢把灯光设计得比较柔和的原因。
　　同时，轻音乐一般可以增加食欲、延长用餐时间，从而增大食物和饮料的消费量。尤其当欣赏到自己喜爱的音乐时，人们往往会感到舒适，因此驻留或者陶醉其中。
　　
　　食物新鲜又卫生
　　
　　老年人的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物，或不当化学物质的辩识能力都会减退。如果误食了这样的食物，会让老人出现腹泻、腹胀、甚至严重的食物中毒症状，一方面会危害老人的健康，另一方面，会让老人更加厌恶这类食物。所以准备时，一定要注意食物的安全与卫生。
　　
　　软硬适中才顺口
　　
　　很多老人的牙齿出了问题，即便是装了假牙，咀嚼的效果也会打折扣。所以食物的口感应软硬适中，我们可以在食物中掺人剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，这样会让老人容易进食。
　　
　　多人共餐更好吃
　　
　　很多人都认为做儿女的只要能给予父母生活上、物质上的享受就是最大的孝敬，而事实上随着生活水平的提高，老人更看中的是亲情，是老伴之间或者与儿女之间相濡以沫、互相体谅照顾的感受和体验。这种情感是支撑老人健康快乐生活的精神支柱，这种需求不但胜过对任何物质的需求，也是无法用金钱来解决的。
　　对于与社会的接触越来越少，孤独感、沮丧感和厌世感逐渐产生的老年人，最好能创造条件多人一起用餐，一方面子女要尽可能多回家吃饭，另一方面可以和邻近的老人一起用餐。
　　热闹的用餐气氛，会改变老年人的心情，进而增加食欲。