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晚期糖基化终末产物（Advanced glycation endproducts，AGEs）是一类经由糖，包括通过Maillard反应形成的代谢中间产物化学修饰的蛋白。AGEs具有高度交联性。AGE介导的交联蛋白的一个显著特点是降低了溶解度以及减弱了抗蛋白水解的抵抗力。这一作用可引起受累组织生物物理／机械性能的改变，包括强度和刚性的增加。AGE与AGE受体（如RAGE）的相互作用诱导了受体承载细胞核因子-κB（NF—κB）的活化，同时这一作用还诱导了细胞因子、生长因子及黏附分子表达的增加。骨蛋白也会受AG