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项目简介 低酯果胶是一种高分子的植物性天然胶体物质，广泛存在于果实及植物体内，用途甚广，是食品、医药、日用化工不可缺少的原料，可用为食品的增稠剂、胶凝剂、稳定剂和乳化剂，广泛用于罐头、果酱、果汁、冰淇淋和巧克力。用于罐装的蘑菇、芦笋、青豆、水果、胡萝卜、沙丁鱼，也用于稀奶油、乳脂干酪、骨架胶囊剂和肠道出血的止血剂。近年研究证明，果胶能与金属离子形成不溶于水的化合物，果胶是铅、汞和钴等金属中毒的良好解毒剂和预防剂。