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汇总分析了我国淀粉加工业企业布局、生产规模、资产与资本运营、产品销售与经济效益、产品销售份额集中度及进出口状况，研究分析表明：我国淀粉加工业的企业布局趋于合理发展，随着淀粉企业生产规模的扩大和企业数量减少，淀粉产量增长较快，经济效益显著提高，产品销售集中度比较明显，国有企业以外经济形式的企业发展较快。