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介绍了醇法制备大豆浓缩蛋白的生产工艺。采用本工艺产品得率≥70％，粗蛋白含量≥73％，水分4％～8％（可调）；乙醇消耗≤18kg／t，蒸汽消耗≤3000kg／t，电耗≤320kW·h／t。生产的大豆浓缩蛋白可以替代大豆分离蛋白的大部分功用，应用前景十分广阔。
醇法制备大豆浓缩蛋白工艺
【摘 要】
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介绍了醇法制备大豆浓缩蛋白的生产工艺。采用本工艺产品得率≥70％，粗蛋白含量≥73％，水分4％～8％（可调）；乙醇消耗≤18kg／t，蒸汽消耗≤3000kg／t，电耗≤320kW·h／t。生产的大豆浓缩蛋白可以
【机 构】
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济宁市机械设计研究院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2008年6期
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