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建立一种测定丙酮酸发酵液中丙酮酸含量的方法。采用有机酸离子排斥柱。TSKgel OApak-A为分析柱，TSKgel OApak-P为保护柱；柱温：40℃；流动相：4．5mmol／LH2SO4，流速0．8mL／min；检测波长：210nm。丙酮酸在42．45—2122．3mg／L范围内，峰面积与样品浓度有良好的线性关系（A=4．7278c＋31．6296，r=0.9999），检出限为4．6mg／L。发酵液中丙酮酸含量在5．1％左右，丙酮酸的回收率为97．11％～99.21％。