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<正>儿茶素是茶树代表性次生代谢产物,决定了不同茶类的独特风味和健康功效。儿茶素生物合成机理中,有关儿茶素没食子酰基化反应和儿茶素单体缩合形成原花青素的反应,一直以来是茶学界和植物界有关类黄酮化合物合成代谢领域的研究热点和难点。而茶氨酸是茶叶中的特征性非蛋白氨基酸,占干重
茶树次生代谢物的合成与运输领域取得重要进展
【摘 要】
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<正>儿茶素是茶树代表性次生代谢产物,决定了不同茶类的独特风味和健康功效。儿茶素生物合成机理中,有关儿茶素没食子酰基化反应和儿茶素单体缩合形成原花青素的反应,一直以
【机 构】
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茶树生物学与资源利用国家重点实验室;
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2004年期
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