【摘 要】
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随着经济持续增长和城市化进程,中国城市餐厨垃圾产生不断攀升,餐饮等行业年总量预计高达6000万吨以上,家庭厨余垃圾量甚至更多,其中动物性(肉类、油、脂)食品比例占到30以上
【基金项目】
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肉类加工四川省重点实验室中德国际合作项目(RJZS-0315)
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随着经济持续增长和城市化进程,中国城市餐厨垃圾产生不断攀升,餐饮等行业年总量预计高达6000万吨以上,家庭厨余垃圾量甚至更多,其中动物性(肉类、油、脂)食品比例占到30以上。由于处理技术和设施落后,以及处理量严重不足,引发的环境、经济等问题也日益严峻,也成为动物防疫和食品安全的严重隐患。健全高效收集管理体系,提升技术及设施设备水平,成为中国餐厨垃圾处理利用发展首要解决的问题。尤其是动物性餐厨垃圾的处理,成为解决某些食品安全问题的关键措施所在。近年中国的餐厨垃圾的减量化、资源化和无害化处理进程加快,也为与发达国家在相关管理经验的借鉴,处理技术的合作、现代设备设施的引进等上提供了越来越多的机会和可能。
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