【摘 要】
：
以布拉迪酵母为研究对象,以海藻酸盐为制备材料,基于内源乳化凝胶化法,对酵母菌进行了发酵前包被和包被后培养。以未包被游离酵母菌为对照,研究了其包被后的生长和代谢特点,
【机 构】
：
天津科技大学食品工程与生物技术学院,国家粮食局科学研究院
【基金项目】
：
动物营养学国家重点实验室开放课题（2004DA125184F1306）,国家自然科学基金面上项目（31471591）
论文部分内容阅读
以布拉迪酵母为研究对象,以海藻酸盐为制备材料,基于内源乳化凝胶化法,对酵母菌进行了发酵前包被和包被后培养。以未包被游离酵母菌为对照,研究了其包被后的生长和代谢特点,并探讨其抗逆性机理。结果表明,相对于游离培养,微胶囊化包被的布拉迪酵母最终活菌数显著增多,并有更多的乙醇生成;微胶囊化布拉迪酵母的胞外甘油浓度下降明显,而胞内甘油浓度则显著升高,可比游离条件下高出157.3%;此外,微胶囊化布拉迪酵母的胞内海藻糖含量比游离条件显著提高110.3%。结论:微胶囊内部微环境为布拉迪酵母提供了更稳定的增殖空间,并使其代谢向着有利于甘油和海藻糖积累的途径进行,从而提高了细胞的抗胁迫能力。
其他文献
目的调查体检人群空腹血糖水平及空腹糖调节受损与体重指数、血压、血脂水平的关系。方法对健康体检16367例人群的身高、体重、空腹血糖、血压、血脂资料进行统计分析，比较空
介绍了氯化法钛白粉无机表面处理过程中对钛白粉主要性能的影响,并结合氯化法钛白生产过程分析了影响表面处理效果的主要因素。
耶律羽之是辽建国初期的重臣,是辽太祖耶律阿保机的堂弟。辽太祖灭渤海建东丹国,他曾受任为东丹国中台省右次相。东丹王耶律傍奔后唐,他治国事如故,以功加守太傅,移中台省左
对南阳某低品位难选蓝晶石矿采用脱泥-浮选-重选工艺进行选矿试验研究,探索了磨矿、脱泥、浮选的适宜工艺条件。采用蓝晶石含量为22%的原矿,通过浮选-重选工艺流程,最终获得A
1 临床资料患者，男，83岁。主因右膝关节疼痛9d，发热2d，于2008年9月1日入院。入院前9d患者无明显诱因出现右膝关节疼痛，伴曲膝困难、行走不便、双下肢水肿、纳差、乏力，倦怠，无发热、
目的探讨低温保存供肝糖原含量与肝脏微循环功能的关系及意义。方法以兔为实验对象,采用术前24h禁食、普食及普食加静脉注射葡萄糖等方法制备4组糖原含量不同（P〈0.05）的供肝模
通过对聚氨酯磁漆在不锈钢面上附着力不良进行原因分析,并通过提高涂膜的湿润效果,降低涂膜的表面张力、提高颜料的用量,降低涂膜的内聚力,提高附着力促进剂的量,降低低分子(