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在基础饲料（对照组）中分别添加1％杜仲皮、1％杜仲叶和1％杜仲汁饲喂异育银鲫，考察对其肉质及免疫功能的影响。结果表明：对照组、杜仲皮组、杜仲叶组、杜仲汁组异育银鲫肌肉失水率分别为25．17％、21．77％、26．57％和17．80％，肌原纤维长度（反映肌纤维耐折力）分别为288．1、365．7、342．2和307．6μm，羟脯氨酸含量分别为0．132、0．222、0．168和0．185mg／g，其中添加1％杜仲皮、1％杜仲汁可极显著降低肌肉失水率（P〈0．01），提高羟脯氨酸含量（P〈0．05）；添加1％