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红枣营养价值较高,常常被人们视为天然健康的食品之一。通过分析发现,现阶段我国红枣全枣粉加工处理过程中存在较多的问题,这些问题严重影响到我国红枣行业的加工水平。为了进一步提高新疆红枣行业加工水平,对新疆红枣的功能成分进行分析,并提出相应的全枣粉加工处理技术的优化策略。
新疆红枣全枣粉加工处理技术探讨
【摘 要】
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红枣营养价值较高,常常被人们视为天然健康的食品之一。通过分析发现,现阶段我国红枣全枣粉加工处理过程中存在较多的问题,这些问题严重影响到我国红枣行业的加工水平。为了
【机 构】
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新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2016年1期
【基金项目】
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国家青年基金项目(31301589)“红枣采后褐变及干制动力学研究”
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