【摘 要】
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四川酒家是南京市经营四川风味特色菜肴的专业菜馆。党的十一届三中全会以来,四川酒家在改革中不断发展,一年一个台阶,一步一个脚印。1988年实现营业额514.4万元,创利润82.58
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四川酒家是南京市经营四川风味特色菜肴的专业菜馆。党的十一届三中全会以来,四川酒家在改革中不断发展,一年一个台阶,一步一个脚印。1988年实现营业额514.4万元,创利润82.58万元,人均劳效34293元,人均创利6902元。主要经济指标在全市饮食行业中独占鳌头。该店的做法是: 一、在竞争中求发展。随着改革开放的深入展发,四川酒家所在太平南路形成了星罗棋布、琳琅满目的繁荣商业街。仅不同规模的饭店就有42家,饮食摊贩比比皆是。在激烈的市场竞争中,企业经营面临严峻挑战。
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