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乙酰胆碱酯酶（AchE）是一种催化乙酰胆碱分解的水解酶。它与有机磷农药有特异反应。利用AChE基因工程技术进行有机磷农药的快速检测、人类疾病防治、生态环境保护和昆虫的抗药性等方面的研究具有非常重要的意义。本文综述了当前国内外有关AChE的基因克隆技术与表达系统的研究进展，并对AChE转基因技术的现状和问题进行了分析讨论。展望了AChE基因工程技术在农药快速检测、环境保护、人类疾病防治等领域中的应用前景。