微生物脂肪酶的应用领域及研究进展

来源 :河南工业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:kuaiyu001
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随着工业催化技术的发展,脂肪酶作为一种重要的生物催化剂现已成为世界研究的热点.对微生物脂肪酶的结构、性质以及在粮油食品加工、生物柴油、有机合成、手性化合物合成及三甘酯结构测定等方面的应用进行了综述和展望.
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