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东南丘陵区旱地耕作制度主要包括多熟种植、轮作换茬和复地连作等三大类型，每一类型含有多种种植模式。为实现旱地耕作制度的高产、稳产和持续增产，东南丘陵区在发展旱地农业时主要采取了以下9项配套关键技术：（1）坡改梯田建设与综合治理技术；（2）集径流蓄水与节水灌溉技术；（3）培肥土壤与以肥调水技术；（4）深耕细作与保护性耕作技术；（5）抗耐旱作物与品种的选用及配套技术；（6）秸秆覆盖与地膜栽培技术；（7）丰产沟与丰产坑耕作技术；（8）旱地错季适应栽培技术；（9）化学制剂在旱作农业中的应用技术。