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随着我国社会主义建设事业和医疗技术的蓬勃发展，人民生活水平极大提高，对食物卫生要求亦越高，随之而来的食物过敏发生率亦越高，日趋危害了人们的身体健康。食物过敏主要是以Th2型免疫应答为主，而益生菌对肠道相关相关淋巴组织免疫性细胞的影响反映在减少Th2分泌细胞因子，使免疫反应向Th1细胞方向进行。目前在预防和治疗食物过敏性疾病方面已有很多报道，唯益生菌备受青睐。