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调查了上海主要超市销售的食用植物油脂产品,分别对收集的77个样本的种类、加工工艺、标签标注、质量等级等进行了比较和分析,以期掌握上海市场食用植物油脂产品的现状,为食用植物油脂产品的研究开发、质量与安全评控以及监督管理提供参考。
上海超市食用植物油脂产品调查与分析
【摘 要】
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调查了上海主要超市销售的食用植物油脂产品,分别对收集的77个样本的种类、加工工艺、标签标注、质量等级等进行了比较和分析,以期掌握上海市场食用植物油脂产品的现状,为食
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2008年07期
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