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河豚鱼味道鲜美、营养丰富,但其毒性很强.河豚鱼毒性与河豚鱼品种、产地(海域)、捕捞季节及食用部位等因素密切相关.针对上述危害因素我们在试食试验中,检测河豚鱼毒力并分析明确关键控制点,制定控制措施.
河豚鱼试食试验的关键控制点探讨
【摘 要】
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河豚鱼味道鲜美、营养丰富,但其毒性很强.河豚鱼毒性与河豚鱼品种、产地(海域)、捕捞季节及食用部位等因素密切相关.针对上述危害因素我们在试食试验中,检测河豚鱼毒力并分析
【机 构】
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辽宁省卫生监督所
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
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2005年10期
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