本试验评价了蚕粉对加州鲈(Micropterus salmoides)幼鱼生长、饲料利用率、体成分的影响。选用初始均质量(3.13±0.04)g的的加州鲈540尾,随机分成6个试验组,每组3个重复,每个重复30尾试验鱼,分别以蚕粉替代0(对照组)、10%、20%、30%、40%、50%的鱼粉设计出6种等氮等能的饲料配方,按照配方配制试验饲料。由于后期养殖气温下降,不适合继续进行试验,本养殖时间为45 d。结果表明:加州鲈的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)及蛋白质效率(PER)均随蚕粉的替代水平的升高呈先升后降的变化趋势。且其WGR、SGR、PER均在蚕粉替代水平为30%时达到最大(分别为227.87%、1.98%/d和164.55%)(P<0.05);饲料系数(FCR)则随蚕粉的替代水平的升高呈先降后升的变化趋势,且在蚕粉替代水平为30%达到最低(为1.43),(P<0.05);肥满度、肝体比、脏体比则随蚕粉的替代水平的升高而呈先升后降并趋于稳定的趋势(P<0.05);试验期间各组试验鱼的成活率差异不显著(P>0.05)。通过二次回归分析可知,加州鲈幼鱼WGR、SGR、FCR及PER最优时饲料的蚕粉替代比例分别为19.90%、22.00%、18.11%和17.90%;加州鲈全鱼粗脂肪含量随蚕粉替代水平的升高呈先降低后升高的变化趋势(P<0.05),粗蛋白含量随蚕粉替代水平的升高无明显变化(P>0.05),水分除蚕粉替代水平为10%和40%组差异显著外(P<0.05),其余各试验组差异不显著(P>0.05),蚕粉替代水平大于20%时,全鱼灰分显著降低(P<0.05)。在本试验条件下,综合考虑试验鱼的生长指标、饲料利用、体成分,饲料中蚕粉适宜的替代水平为17.90%–22.00%