【摘 要】
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服务质量是服务业的灵魂,服务质量不高已成为制约餐厅发展的瓶颈。餐厅应针对顾客需求,从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优
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服务质量是服务业的灵魂,服务质量不高已成为制约餐厅发展的瓶颈。餐厅应针对顾客需求,从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、正确处理客人投诉员工奖惩与考核制度的建立、员工培训的有效实施以及厨师、员工与管理者的良好沟通协作等方面着手,切实、提高餐饮服务质量。而对于大学餐厅而言,其消费群体主要为大学生,相对同级校园餐厅而言,优质的服务管理更起到至关重要的决定性作用。服务的优质与否决定了大学生顾客"一比零"的选择。
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