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草鱼脆化过程中肌肉胶原蛋白、矿物质含量和脂肪酸组成变化

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kingboxing

【作 者】

：

伍芳芳  林婉玲  李来好  杨贤庆  郝淑娴  杨少玲  胡晓 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2015年02期

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