【摘 要】
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<正> 欧美人的体质与活动能力较强,这不仅是由于遗传的因素,还与其饭食内容有关系。第二次世界大战后至1955年,日本人努力使自己的饮食内容及营养元素摄取量接近于欧洲型,因
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<正> 欧美人的体质与活动能力较强,这不仅是由于遗传的因素,还与其饭食内容有关系。第二次世界大战后至1955年,日本人努力使自己的饮食内容及营养元素摄取量接近于欧洲型,因而体形有所增高,并且健康长寿起来。现在,有很多人担心所摄取的营养过剩。但是,单一减少饮食量并不好,必须考虑的是在饮食内容方面减少什么,以及应该吃些什么。日本人从食物中所摄取的营养量,是取决于人体对营养的需要量(表1)。其
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