【摘 要】
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利用河蟹壳制备壳聚糖的改进工艺,对脱乙酰度、粘均分子量2项主要指标进行测定。经过极差分析找到了最佳工艺条件,即浓度为15%的氢氧化钠100℃脱蛋白1h,浓度为15%的盐酸25℃
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利用河蟹壳制备壳聚糖的改进工艺,对脱乙酰度、粘均分子量2项主要指标进行测定。经过极差分析找到了最佳工艺条件,即浓度为15%的氢氧化钠100℃脱蛋白1h,浓度为15%的盐酸25℃脱钙4.5h,浓度为45%的氢氧化钠130℃脱乙酰反应3h。在改进工艺条件下,壳聚糖脱乙酰度在85%以上,粘均分子量大于70万,免去氧化脱色阶段,避免在氧化脱色过程中造成壳聚糖的降解,产物色泽呈灰白或肉色,保证了壳聚糖的质量。这表明,利用盘锦河蟹壳制备壳聚糖,从而改进工艺是可行的。
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