Discrimination of Cheddar and Kefalotyri Cheese Samples:Analysis by Chemometrics of Proton-NMR and F

来源 :农业科学与技术:B | 被引量 : 0次 | 上传用户：qywang88

【摘要】

：

Cheddar and Kefalotyri cheese belong to the category of hard cheeses.Cheddar has an English origin,while Kefalotyri is a traditional cheese in Greece and a well

【作者】

：

Maria Tarapoulouzi Charis R.Th

【机构】

：

DepartmentofChemistry

【出处】

：

农业科学与技术:B

【发表日期】

：

2019年5期

【关键词】

：

CHEDDAR CHEESE Kefalotyri CHEESE DISCRIMINATION CHEMOMETRICS ^1H-NMR FTIR.

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Cheddar and Kefalotyri cheese belong to the category of hard cheeses.Cheddar has an English origin,while Kefalotyri is a traditional cheese in Greece and a well-consumed dairy product in Cyprus.Discrimination of dairy products can be determined through se

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