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大豆皂甙是一种天然三萜烯类皂甙，由于其结构复杂，种类繁多，所以对它的分析检测有一定难度。该文主要从光谱法和色谱法对其近年来分析检测方法进行综述。且对这些方法优缺点进行简单对比，并展望大豆皂甙分析检测方法前景。
大豆皂甙分析检测方法研究进展
【摘 要】
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大豆皂甙是一种天然三萜烯类皂甙，由于其结构复杂，种类繁多，所以对它的分析检测有一定难度。该文主要从光谱法和色谱法对其近年来分析检测方法进行综述。且对这些方法优缺点进行
【机 构】
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河南工业大学化学化工学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年12期
【基金项目】
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河南省科技攻关项目“大豆浓缩蛋白、异黄酮、皂甙、低聚糖联产开发研究”（0524270019）
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