【摘 要】
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【目的】了解四川粮食作物中镰刀菌毒素污染情况以及种植制度对该地区粮食作物中镰刀菌毒素污染影响。【方法】以四川省玉米、小麦和水稻等粮食作物为研究对象,研究四川省主
【机 构】
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江苏海洋大学海洋科学与水产学院,江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（南京）/农业农村部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室/省部共建国家重点实验室培育
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新资金(CX(19)3107,CX(19)3004),国家自然科学基金项目(31772118,31701748)。
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【目的】了解四川粮食作物中镰刀菌毒素污染情况以及种植制度对该地区粮食作物中镰刀菌毒素污染影响。【方法】以四川省玉米、小麦和水稻等粮食作物为研究对象,研究四川省主要粮食作物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-acetyldeoxynivalenol,3ADON)、15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-acetyldeoxynivalenol,15ADON)、雪腐镰刀菌烯醇(nivalenol,NIV)和镰刀菌烯醇(fusarenone X,4ANI
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