【摘 要】
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提起昆虫,在很多人的心目中,存在着恐惧感。其实,昆虫并不可怕,它己成为风行国内外餐桌上的时尚美食。据统计,世界上昆虫约有100多万种,目前已发现有500余种可以食用。营养学
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提起昆虫,在很多人的心目中,存在着恐惧感。其实,昆虫并不可怕,它己成为风行国内外餐桌上的时尚美食。据统计,世界上昆虫约有100多万种,目前已发现有500余种可以食用。营养学专家们认为,昆虫食品将成为第三大类蛋白质来源。据现代科学营养研究分析,昆虫含有丰富的蛋白质,多种氨基酸、脂肪、维生素、微量元等营养物质,纤维素含量少,口味鲜美,其营养成分容易被人体消化吸收。昆虫蛋白质含量极高,如蟋蟀和龙虱含蛋白质为75豫,蝴蝶为71%,干蝗虫、蚕蛹为60%,蝇蛆为60.8%,蚂蚁为55%,蜜蜂为43%。100 kg鲜蚕
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