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鲜奶的卫生质量与牛舍卫生、牛体卫生等条件密切相关.对牛舍以及奶牛场进行标准的卫生管理,可以大幅度降低由于牛场环境和牛体卫生等条件导致的鲜奶质量的高不合格率.规范目前奶牛饲养场的全面卫生管理,制定较为统一的奶牛场卫生管理标准,对保证让"中国人喝上放心奶"工程具有重要的意义.文章对我国奶牛场的卫生管理规范进行了全面探讨.