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为了解保定市餐饮业自制熟肉制品的卫生质量状况,2007年调查了市区内的餐饮业,并随机抽样300份熟食进行细菌学检测,合格198份,合格率为66.0%,不合格原因主要是熟食中细菌总数或大肠菌群超出国家卫生标准。调查结果提示要加强对食品的卫生监督管理。
2007年保定市餐饮业自制熟肉制品卫生状况分析
【摘 要】
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为了解保定市餐饮业自制熟肉制品的卫生质量状况,2007年调查了市区内的餐饮业,并随机抽样300份熟食进行细菌学检测,合格198份,合格率为66.0%,不合格原因主要是熟食中细菌总数
【机 构】
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保定市卫生监督所
【出 处】
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医学动物防制
【发表日期】
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2008年4期
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