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“民以食为天，食以安为先。”饮食作为人们生存的基本，食品安全越来越成为人们时下关注的热点。在经济飞速发展的今天，饮食已经不单单有果腹之用，中国人对饮食风味和对营养的追求在不断升华，讲究的是，更健康、更生态、更养生。
海南菜也叫琼菜，通常以选材新鲜为特色，非常符合人们对健康、生态、养生的追求。琼菜中，海鲜讲究鲜活，家禽家畜强调现宰，特产椰子最好是上午采摘，蔬菜从地里到锅里的时间越短越好。有人说：“海南美食食材丰美堪称一绝，原汁原味天然又新鲜，生态养生造就长寿岛。”这话一点都不假。海南作为中国唯一的热带海洋大省，大自然给予了这座海岛丰厚的资源馈赠，也正因如此，“琼菜”表现出新鲜、天然、奇特、丰富的鲜明特点。
在海南吃山珍海味，讲究清淡鲜活、原汁原味。地道的海南人会告诉你，在海南吃美食：山珍海味要鲜活，加工之时保天然，品种门类讲奇特，各色食品求丰富。海南菜由于原材料丰富、新鲜，大都采取白灼，人们认为，白灼的菜更能保持食物最原始的营养。但，如果您认为，海南菜大概都是如此，那就错了。说辣，海南的黄灯笼辣椒辣人指数全国屈指可数；论甜，清补凉及系列清凉水果小吃清甜怡人；道酸，陵水酸粉让人欲罢不能；讲咸，琼北地区的盐焗鸡让人垂涎三尺。海南菜还特别讲究地域性，东西南北中各有不同。琼北菜重筵席华丽，琼南菜重原味海鲜，琼东菜带东南亚风味，琼西菜朴实分量足，琼中菜黎苗风情山野粗犷。
海南人吃美食力求生态化，因此餐厅饭馆一般都建在这些地方：大海边、温泉旁、椰林中、榕树下，哪里风景美，就在哪里吃。来海岛度假享受浓郁海岛风情的游客，在欣赏到美景的同时又吃到美食，心情上更胜了一筹。更何况用餐的地点自然朴素，食材天然新鲜，无论何种吃法，都会成为游客们的海南行中，感官里最活色生香的记忆。
生猛海鲜大餐舌尖上的饕餮盛宴
来海南旅游，一定要吃海鲜。“海鲜大餐”已经成为游客到海南旅游不可错过的美食，对一些游客而言，其吸引力甚至超过了海南的美景。在其他城市，海鲜是了不得的美食，餐厅一冠以海鲜两字就不是寻常百姓可以光顾的地方，但在海南，海鲜成了家常便饭，人们甚至不对海鲜细加工，白水一煮便可开吃了。
海南人吃海鲜的做法简单，讲究的是原汁原味，越新鲜就越要简单吃。什么叫作新鲜？现买，现杀，现做，现吃。够新鲜了吧！游客在海鲜市场里依据自己的喜好购买海鲜，然后在海鲜市场的边上随便找一家海鲜加工店，因为食材够鲜够生猛够原生态，所以哪怕白灼，什么调料都不用加，味道都会很鲜美。
值得一提的是，在海南吃海鲜，如果想吃得正宗又过瘾，一定要学着海南人去“打边炉”。从烹饪技艺而言，“打边炉”几乎没有什么技术含量可言：只需一锅清水，再放入少许香菇、枸杞、葱、姜、地胆，然后就可以放入喜欢的海鲜尽享一顿海鲜大餐了。外地游客到海南“打边炉”，往往首选海鲜边炉。
当然，也不仅只有白灼，烧烤、油炸、清蒸、蒜茸炒……多种独特的烹调手法，大排档里的大厨，会依据你的口味要求来烹饪。吃到一半临时想再加条鱼，大可以让服务员再去帮你挑一条。这种参与感极强的就餐方式，令很多食客大饱口福的同时也倍感新奇。
原汁原味地方美食征服你的味蕾
“一方水土养育一方人”，地大物博的中国造就了人们饮食的鲜明地域性差别，因此也产生了各有特色的地方美食。不同地域的中国人，运用各自只会，巧妙的利用大自然赠予的资源，做出质朴美味的食物。其实，越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇。
海南，随处可以体验到保留着追求原汁原味的琼菜饮食文化。这里的一切自然存在的植物，都有可能被智慧的人们转化成美食。田间小径上的地胆叶，槟榔园里的槟榔花，芭蕉树上的芭蕉心，甚至连田地边上随意长着的野菜，都可以成为人们饭桌上的美食。这些纯天然食材在保留自身营养价值之余，被辅以各种新潮的烹调方式，足以彻底征服人们的味蕾。
海南的地方美食，最出名的，便是四大名菜，即文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊。这四大名菜，最能体现海南菜清淡鲜甜、原汁原味特色。而这其中，又以文昌鸡最为出名。对于海南人来说，“无鸡不成宴”，餐桌上，宴席间，食客们每每必点的菜，便是文昌鸡。
当然，海南地方美食绝不仅仅是这样四大名菜，三亚海鲜、定安排骨汤、临高乳猪、儋州那大狗肉、陵水酸粉、东方酸瓜...... 几乎每个市县都有自己的招牌菜。来海南旅游，一趟海岛之旅便是一场美食之旅，走到哪吃到哪，海南的特色美食就像“挖不尽的宝藏”一样，等待着你慢慢去发现和挖掘。
特色风味小吃等你来寻觅
海南岛拥有着得天独厚的自然资源优势，盛产许多奇特罕见的美食。除了那些人们常常夸见的海南主食以外，海南的小吃也是别具一格。到海南旅游，地道特色美食小吃不能错过。海南的美味小吃同样以鲜、奇、清为主要特点，且多种多样，可谓是“一村一巷一美味”。
海南粽子、竹筒饭、海南鸡饭、椰子饭、鸡屎藤粑仔、赤糖年糕、笠.....，这些海南本地风味小吃虽不登大雅之堂，但犹如山野的小花，静悄悄的在岛内开放，海南本地人钟情它们，你也别错过。
有一种地方小吃一定要提，那就是清补凉。在海南，只要有宵夜聚集的地方，总有清补凉售卖，这是风靡整个海南的特色凉爽甜品。一般的清补凉配料繁富，常见的有红豆、绿豆、芸豆、薏米、通心粉、西米露、椰肉、红枣、桂圆肉、西瓜丁、鹌鹑蛋、椰奶等，多为就地取材，新鲜可口。 此外，海南民间特色甜品种类丰富而又各具特色，也是展现地方小吃最生动也是最直接的美食。甜品中又尤以糖水类最为风靡，如清补凉、鸡屎藤粑仔、甜薯奶等等，一旦邂逅，或许就再难相忘；而甜品中的甜点乡土风味浓郁，如煎堆、薏粿、千孔糕、咖啡糕等，亦浓缩了当地人对生活的智慧和感悟。
要吃最齐全的当地传统小吃，也一定要去逛夜市。穿梭在这些热闹非凡的夜市上，你会看到当地人出售的各种红糖年糕、紫薯粑、鸡屎藤粑仔……地道的地方美食小吃，简直妙不可言。到一座城市，一定要尽情品尝当地小吃，而美味的小吃，大都藏匿在城市的各个街角，等着你走街串巷去寻觅惊喜。
海南各种粉绝对的海南味道
海南这座小岛，主要的粮食以大米为主，所以米粉类的小吃很受当地人欢迎。按理说，海南粉也是地方美食中的一种，这里单独拎出来介绍，自然是有深意的。据说海南每天卖出的粉，可以绕地球好几圈，无论是外地游客，还是本土岛民，都对海南粉有着不可磨灭的情怀。
海南粉广义上指的是在海南这座海岛上不同地方的人们根据自己不同口味做出来的粉，狭义上的海南粉是指琼北一带的粉，有腌粉和汤粉之分。喜欢对食物采取不同的制作方式的海南人，在长年累月的生活经验中，将一种食物用多种烹饪方式呈现出来，粉汤、腌粉、炒粉、肠粉.....形式多样，又各有不同。
海南的米粉是海南最具特色的风味小吃，这种小吃历史悠久，追溯起来约有500多年的历史了。海南的米粉分有多种口味：海南粉、澄迈粉、陵水酸粉、文昌抱罗粉、嘉积牛腩粉、儋州米烂、三亚港门粉、万宁后安粉、甜酸粉、酸粉汤、肠粉、灵山粉、仙沟腌粉、塔洋粑炒......这么多种粉分布全岛各地，各有特色。其中，海南粉食材、色彩丰富，又是节日必备品，堪称粉中老大；大部分粉都添加有牛肉干，如澄迈粉、陵水酸粉、万宁酸粉；抱罗粉可腌可汤；以猪肠为主料的有后安粉、肠粉；还有海鲜入料的，粉质鲜美的等等。
就像广东人早晨见面想要去吃早茶一样，海南人早上见面，会说：“走，一起去吃碗粉吧。”同样都是大米制作而成的粉，在海南人的手中，却能变出各种不同口感风味的粉，总能疯狂刺激吃货们的胃！如果来海南旅游，千万要去尝尝海南最具特色的小吃——海南的各类米粉哦！
海南菜也叫琼菜，通常以选材新鲜为特色，非常符合人们对健康、生态、养生的追求。琼菜中，海鲜讲究鲜活，家禽家畜强调现宰，特产椰子最好是上午采摘，蔬菜从地里到锅里的时间越短越好。有人说：“海南美食食材丰美堪称一绝，原汁原味天然又新鲜，生态养生造就长寿岛。”这话一点都不假。海南作为中国唯一的热带海洋大省，大自然给予了这座海岛丰厚的资源馈赠，也正因如此，“琼菜”表现出新鲜、天然、奇特、丰富的鲜明特点。
在海南吃山珍海味，讲究清淡鲜活、原汁原味。地道的海南人会告诉你，在海南吃美食：山珍海味要鲜活，加工之时保天然，品种门类讲奇特，各色食品求丰富。海南菜由于原材料丰富、新鲜，大都采取白灼，人们认为，白灼的菜更能保持食物最原始的营养。但，如果您认为，海南菜大概都是如此，那就错了。说辣，海南的黄灯笼辣椒辣人指数全国屈指可数；论甜，清补凉及系列清凉水果小吃清甜怡人；道酸，陵水酸粉让人欲罢不能；讲咸，琼北地区的盐焗鸡让人垂涎三尺。海南菜还特别讲究地域性，东西南北中各有不同。琼北菜重筵席华丽，琼南菜重原味海鲜，琼东菜带东南亚风味，琼西菜朴实分量足，琼中菜黎苗风情山野粗犷。
海南人吃美食力求生态化，因此餐厅饭馆一般都建在这些地方：大海边、温泉旁、椰林中、榕树下，哪里风景美，就在哪里吃。来海岛度假享受浓郁海岛风情的游客，在欣赏到美景的同时又吃到美食，心情上更胜了一筹。更何况用餐的地点自然朴素，食材天然新鲜，无论何种吃法，都会成为游客们的海南行中，感官里最活色生香的记忆。
生猛海鲜大餐舌尖上的饕餮盛宴
来海南旅游，一定要吃海鲜。“海鲜大餐”已经成为游客到海南旅游不可错过的美食，对一些游客而言，其吸引力甚至超过了海南的美景。在其他城市，海鲜是了不得的美食，餐厅一冠以海鲜两字就不是寻常百姓可以光顾的地方，但在海南，海鲜成了家常便饭，人们甚至不对海鲜细加工，白水一煮便可开吃了。
海南人吃海鲜的做法简单，讲究的是原汁原味，越新鲜就越要简单吃。什么叫作新鲜？现买，现杀，现做，现吃。够新鲜了吧！游客在海鲜市场里依据自己的喜好购买海鲜，然后在海鲜市场的边上随便找一家海鲜加工店，因为食材够鲜够生猛够原生态，所以哪怕白灼，什么调料都不用加，味道都会很鲜美。
值得一提的是，在海南吃海鲜，如果想吃得正宗又过瘾，一定要学着海南人去“打边炉”。从烹饪技艺而言，“打边炉”几乎没有什么技术含量可言：只需一锅清水，再放入少许香菇、枸杞、葱、姜、地胆，然后就可以放入喜欢的海鲜尽享一顿海鲜大餐了。外地游客到海南“打边炉”，往往首选海鲜边炉。
当然，也不仅只有白灼，烧烤、油炸、清蒸、蒜茸炒……多种独特的烹调手法，大排档里的大厨，会依据你的口味要求来烹饪。吃到一半临时想再加条鱼，大可以让服务员再去帮你挑一条。这种参与感极强的就餐方式，令很多食客大饱口福的同时也倍感新奇。
原汁原味地方美食征服你的味蕾
“一方水土养育一方人”，地大物博的中国造就了人们饮食的鲜明地域性差别，因此也产生了各有特色的地方美食。不同地域的中国人，运用各自只会，巧妙的利用大自然赠予的资源，做出质朴美味的食物。其实，越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇。
海南，随处可以体验到保留着追求原汁原味的琼菜饮食文化。这里的一切自然存在的植物，都有可能被智慧的人们转化成美食。田间小径上的地胆叶，槟榔园里的槟榔花，芭蕉树上的芭蕉心，甚至连田地边上随意长着的野菜，都可以成为人们饭桌上的美食。这些纯天然食材在保留自身营养价值之余，被辅以各种新潮的烹调方式，足以彻底征服人们的味蕾。
海南的地方美食，最出名的，便是四大名菜，即文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊。这四大名菜，最能体现海南菜清淡鲜甜、原汁原味特色。而这其中，又以文昌鸡最为出名。对于海南人来说，“无鸡不成宴”，餐桌上，宴席间，食客们每每必点的菜，便是文昌鸡。
当然，海南地方美食绝不仅仅是这样四大名菜，三亚海鲜、定安排骨汤、临高乳猪、儋州那大狗肉、陵水酸粉、东方酸瓜...... 几乎每个市县都有自己的招牌菜。来海南旅游，一趟海岛之旅便是一场美食之旅，走到哪吃到哪，海南的特色美食就像“挖不尽的宝藏”一样，等待着你慢慢去发现和挖掘。
特色风味小吃等你来寻觅
海南岛拥有着得天独厚的自然资源优势，盛产许多奇特罕见的美食。除了那些人们常常夸见的海南主食以外，海南的小吃也是别具一格。到海南旅游，地道特色美食小吃不能错过。海南的美味小吃同样以鲜、奇、清为主要特点，且多种多样，可谓是“一村一巷一美味”。
海南粽子、竹筒饭、海南鸡饭、椰子饭、鸡屎藤粑仔、赤糖年糕、笠.....，这些海南本地风味小吃虽不登大雅之堂，但犹如山野的小花，静悄悄的在岛内开放，海南本地人钟情它们，你也别错过。
有一种地方小吃一定要提，那就是清补凉。在海南，只要有宵夜聚集的地方，总有清补凉售卖，这是风靡整个海南的特色凉爽甜品。一般的清补凉配料繁富，常见的有红豆、绿豆、芸豆、薏米、通心粉、西米露、椰肉、红枣、桂圆肉、西瓜丁、鹌鹑蛋、椰奶等，多为就地取材，新鲜可口。 此外，海南民间特色甜品种类丰富而又各具特色，也是展现地方小吃最生动也是最直接的美食。甜品中又尤以糖水类最为风靡，如清补凉、鸡屎藤粑仔、甜薯奶等等，一旦邂逅，或许就再难相忘；而甜品中的甜点乡土风味浓郁，如煎堆、薏粿、千孔糕、咖啡糕等，亦浓缩了当地人对生活的智慧和感悟。
要吃最齐全的当地传统小吃，也一定要去逛夜市。穿梭在这些热闹非凡的夜市上，你会看到当地人出售的各种红糖年糕、紫薯粑、鸡屎藤粑仔……地道的地方美食小吃，简直妙不可言。到一座城市，一定要尽情品尝当地小吃，而美味的小吃，大都藏匿在城市的各个街角，等着你走街串巷去寻觅惊喜。
海南各种粉绝对的海南味道
海南这座小岛，主要的粮食以大米为主，所以米粉类的小吃很受当地人欢迎。按理说，海南粉也是地方美食中的一种，这里单独拎出来介绍，自然是有深意的。据说海南每天卖出的粉，可以绕地球好几圈，无论是外地游客，还是本土岛民，都对海南粉有着不可磨灭的情怀。
海南粉广义上指的是在海南这座海岛上不同地方的人们根据自己不同口味做出来的粉，狭义上的海南粉是指琼北一带的粉，有腌粉和汤粉之分。喜欢对食物采取不同的制作方式的海南人，在长年累月的生活经验中，将一种食物用多种烹饪方式呈现出来，粉汤、腌粉、炒粉、肠粉.....形式多样，又各有不同。
海南的米粉是海南最具特色的风味小吃，这种小吃历史悠久，追溯起来约有500多年的历史了。海南的米粉分有多种口味：海南粉、澄迈粉、陵水酸粉、文昌抱罗粉、嘉积牛腩粉、儋州米烂、三亚港门粉、万宁后安粉、甜酸粉、酸粉汤、肠粉、灵山粉、仙沟腌粉、塔洋粑炒......这么多种粉分布全岛各地，各有特色。其中，海南粉食材、色彩丰富，又是节日必备品，堪称粉中老大；大部分粉都添加有牛肉干，如澄迈粉、陵水酸粉、万宁酸粉；抱罗粉可腌可汤；以猪肠为主料的有后安粉、肠粉；还有海鲜入料的，粉质鲜美的等等。
就像广东人早晨见面想要去吃早茶一样，海南人早上见面，会说：“走，一起去吃碗粉吧。”同样都是大米制作而成的粉，在海南人的手中，却能变出各种不同口感风味的粉，总能疯狂刺激吃货们的胃！如果来海南旅游，千万要去尝尝海南最具特色的小吃——海南的各类米粉哦！