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B族维生素是一类具有辅酶功能的水溶性维生素，主要包括硫胺素（维生素B1）、泛酸（维生素B1）、尼克酸和尼克酰胺（维生素B5）、吡哆醇（维生素B6），生物素（维生素B7）、叶酸（维生素B11）及钴胺素（维生素B12）。它们在水生动物机体内不能大量贮存，当组织内含量趋于饱和时，多余部分随即排出。其结构和生理功用各异，其中绝大多数都是通过组成酶的辅酶而在水产动物营养中发挥作用。尽管动物体及其肠道微生物可合成一些维生素，但大多数维生素仍然必须依靠饲料经常提供。