【摘 要】
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藜麦,别称藜谷、金谷子、南美藜等,原产自南美洲安第斯山脉的高海拔山区,是一种开花植物的可食用种子,如今是人们常食的谷物之一.但因藜麦跟菠菜、甜菜等同属藜科植物,因此藜
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藜麦,别称藜谷、金谷子、南美藜等,原产自南美洲安第斯山脉的高海拔山区,是一种开花植物的可食用种子,如今是人们常食的谷物之一.但因藜麦跟菠菜、甜菜等同属藜科植物,因此藜麦也被戏称为是一种“假谷物”.藜麦有白、红、黑三色,尝上去都带有坚果的香味,仅是在口感上有些微差异.其中白色的藜麦质地较为软糯,黑色的藜麦口感带有些许脆度,而红色的藜麦吃起来更有嚼劲.
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