【摘 要】
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肉、禽、蛋、奶等动物性食品在人类的食物构成中占有重要的位置,而这些动物性食品又主要来自于各种加工料饲养喂养的动物.近年来,由于'口蹄疫'、'疯牛病'、&
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肉、禽、蛋、奶等动物性食品在人类的食物构成中占有重要的位置,而这些动物性食品又主要来自于各种加工料饲养喂养的动物.近年来,由于'口蹄疫'、'疯牛病'、'二恶英'及'瘦肉精'中毒事件的不断发生,使人们对动物性食品消费起来心有余悸.为此,世界各国都越来越重视动物性食品的安全性,致力于做好动物性食品安全性的研究与控制工作.研究发现,饲料安全是影响动物性食品安全的最主要和最直接的因素,若想保证动物性食品的安全性,首先必须保证饲料的安全性.
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