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由中国烹饪大师,饭店与餐馆业国家一级评委张奔腾先生主持编写的《辽东红楼宴》一书,以《红楼梦》为依托,以辽东民俗及特产原料为基础,按筵席程序分为“奉献香茗”、“辽东小菜”、“贾府冷碟”、“宁荣大菜”、“辽东小炒”、“怡红细点”、“养生膳粥”等七章,共230款菜点。菜点图文并茂,古朴典雅,制作细腻,注重营养搭配和养生保健,彰显红楼文化特色。本期从《辽东红楼宴》中精选四款菜肴,做法新颖独特,打破常规,原料皆是老年人常食之品,适合注重养生的老年朋友。