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目的确定碱水提取杭白菊总黄酮的最佳工艺条件。方法采用正交试验法,考察碱水提取对提取率的影响。用分光光度法测定黄酮含量。结果所考察的因素影响程度为:碱水pH>冷浸时间>冷浸次数,前两者有显著性差异。结论碱水提取杭白菊总黄酮的最佳条件为A1B1C3,即14倍量碱水(pH=8),冷浸提取2次,36 h/次。