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针对GB/T 5009.56—2010标准实验方法中试验时间长的缺点,研究了快速提取油脂的方式,并对相关指标进行了分析测定。结果表明,快速提取方法与标准方法相比至少节省时间16 h,指标测定结果在允许误差范围之内,是既省时又便捷的替代方法。
糕点食品中油脂快速提取方法的研究
【摘 要】
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针对GB/T 5009.56—2010标准实验方法中试验时间长的缺点,研究了快速提取油脂的方式,并对相关指标进行了分析测定。结果表明,快速提取方法与标准方法相比至少节省时间16 h,指
【机 构】
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天津珍吾堂有限公司
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2012年02期
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