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小苏打又名碳酸氢钠或重曹。小苏打主要具有碱化尿液、中和胃液、祛痰及健胃等作用。在炎热的季节里，为了排除多余的体热，鸡的呼吸加快。结果，二氧化碳排出过多，使血液中的碳酸盐减少，保持不了自身的生理平衡，使构成蛋壳的主要成分--碳酸钙供应不足，势必造成蛋壳的质量下降，产软皮蛋、薄皮蛋或变形蛋，同时，破皮蛋的比例显著上升，产蛋量显著下降。