鸡蛋除了用来炒番茄，还可以用来“炒”期货了！
　　11月8日，鸡蛋期货“破壳”而出，在大连商品交易所正式挂牌交易。
　　早在国庆节过后，就有鸡蛋期货要推出的消息传出。不过，不少网友开始恶搞。“扯蛋期货什么时候推出？”还有网友戏称，“鸡蛋期货上市之时，丈母娘们将会深深地感到找个搞期货的女婿是何等重要啊。”甚至还有网友担忧，鸡蛋价格会不会被无处投资的热钱砸到天价去，老百姓还能买得起鸡蛋吗？
　　鸡蛋期货，其实并不是新鲜事物。美国和日本曾先后开展过鸡蛋期货交易。但后来因产业结构发生较大变化，价格波动风险在企业内部化解，市场套保需求大幅下降，交易量逐渐萎缩，两国的鸡蛋期货都退出了历史舞台。
　　在我国，鸡蛋消费量大，市场潜力好，为推行鸡蛋期货作好了铺垫。
　　自1984年起，我国鸡蛋产量超过美国，居世界第一位。我国的鸡蛋供需已经达到了“一人拥有一只蛋鸡，一人一天吃一个鸡蛋”的状况。
　　证监会表示，鸡蛋期货的上市，填补了我国期货市场在畜牧业领域的空白。
　　当然，用来炒期货的可不是马大嫂们追捧的土鸡蛋，而是普通的新鲜鸡蛋。期货交割的鸡蛋有一定的要求。比如外观上不能有破洞，烂蛋比例不能超过5%，80%的鸡蛋必须在同一个重量等级。
　　家家户户都离不开的鸡蛋，有了“期货”的新身份，一下子感觉那么近，又那么远。
　　鸡蛋期货其实没那么神秘，它的诞生主要是為扶持“三农”产业。近年来，我国鸡蛋价格波动较为剧烈，对养殖户和批发商经营影响较大，行业整体规范化程度也需进一步提高。而鸡蛋期货相当于给各类鸡蛋相关企业提供了一个规避“鸡飞蛋打”市场风险的工具。此外，鸡蛋作为首个畜牧期货品种，也可以为其他畜牧品种积累经验。
　　有了鸡蛋期货之后，养殖户可以根据期货行情走势，判断未来鸡蛋价格，对应减少蛋鸡的存栏量或者增加扩大养殖规模，规避成本风险。鸡蛋用量多的食品企业，也可以根据期货行情，判断鸡蛋价格走势，调整鸡蛋的进货量。有的企业甚至可以通过炒期货，调节鸡蛋的成本投入。如果现货市场鸡蛋价格太高，他们可以借助期货市场锁定一个价格，以此来弥补过高的成本。
　　有了鸡蛋期货，老百姓的餐桌会有哪些变化吗？
　　早餐喜欢来份荷包蛋的人会注意到，最近一两年，“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”等卖难买贵的农产品中，又多了小伙伴“火箭蛋”。不过，鸡蛋期货诞生后，以后“火箭蛋”或许会少来打扰我们的生活。
　　卖场和农贸市场里的鸡蛋摊看上去跟鸡蛋期货没什么直接关联，但一些大型鸡蛋供应商可以根据鸡蛋期货的价格行情，确定拿货价。由于期货行情公开透明，市面上的鸡蛋价格可避免猛涨猛跌。
　　祝愿鸡蛋期货成功运行！