【摘 要】
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随着抗菌药物在畜牧养殖行业的大量使用，引起了细菌耐药性，抗菌药物残留等多种问题，亟需新的抗菌药物替代品。在自然界中广泛存在的噬菌体因具有特异性强、杀菌效果显著、安全性高且成本低廉等众多优点被用于新型抑菌剂的研发，随着技术的不断发展，相关的研究也更加深入，目前噬菌体在生物防治、细菌检测、食品安全保障等众多方面都发挥了巨大作用。论文介绍了噬菌体的分类、作用机制以及目前的市场现状，总结分析了噬菌体在畜禽
【基金项目】
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河南省重大公益项目（201300110100）； 河南省科技攻关项目（222102520041）； 河南省人社厅留学回国人员择优支持项目（2020039）； 郑州轻工业大学校内重大培育项目（2020ZDPY0102,2021ZDPY0202）；
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随着抗菌药物在畜牧养殖行业的大量使用，引起了细菌耐药性，抗菌药物残留等多种问题，亟需新的抗菌药物替代品。在自然界中广泛存在的噬菌体因具有特异性强、杀菌效果显著、安全性高且成本低廉等众多优点被用于新型抑菌剂的研发，随着技术的不断发展，相关的研究也更加深入，目前噬菌体在生物防治、细菌检测、食品安全保障等众多方面都发挥了巨大作用。论文介绍了噬菌体的分类、作用机制以及目前的市场现状，总结分析了噬菌体在畜禽幼龄期、成长发育和产品加工三个阶段中的应用现状，并对噬菌体未来的应用方向进行了预测，以期为噬菌体在畜牧养殖和肉制品加工中的应用提供参考。
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