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玛咖（Lepidium meyenii Walp．（Maca））是南美安第斯山上分布较窄的一种多年生草本植物，早在公元前1600多年就被当地栽种。它具有很高的营养价值和多种药用价值，最近几年由于玛咖产品在国际上非常流行以致其资源紧缺，这就使得它的鉴别及其质量评价研究非常紧迫。我们对4种来源不同或者处理方式不同的玛咖以及与之容易混淆的3种植物（包括萝卜、人参和西洋参）进行了研究，提取其干根中的挥发油，称重并采用GC／MS进行分析。通过比较这些气相谱图，我们发现玛咖挥发油谱图具有独特特征，主要特征峰对应物质为