【摘 要】
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<正>营养性贫血是人群中普遍存在的问题,本文将铁的强化剂乳酸亚铁、葡萄糖酸锌强加在糕点中观察老年人用铁强化剂前后有关生化指标的变化,本实验对56～79岁平均年龄为65.1岁老
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<正>营养性贫血是人群中普遍存在的问题,本文将铁的强化剂乳酸亚铁、葡萄糖酸锌强加在糕点中观察老年人用铁强化剂前后有关生化指标的变化,本实验对56～79岁平均年龄为65.1岁老年人作为观察对象,其中实验组33人,食用补铁糕点100g/日,每百克糕点中强化乳酸亚铁10mg,葡萄糖酸锌5mg维生素C70mg,经加工实际测得铁为10～12mg/100g。另外,对照组16人食用普通低搪、低脂糕点、每人100g/日。两组分别连续食用8周,前后自身对比与两组对比观察。
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