目的利用脂肪变性肝L-02细胞模型,比较何首乌的生品及不同炮制品(传统方法炮制品、发酵炮制品)对脂代谢的干预作用。方法将肝细胞传板至6孔板,分为正常组、模型组、给药组细胞。模型组与给药组采用含医用脂肪乳的培养液诱导48h,建立肝细胞脂肪变性模型,给药组给予何首乌生品及不同炮制品的各浓度水提取物、50%乙醇提取物刺激液进行培养,采用洛伐他汀、非诺贝特为阳性对照。24h后测定肝细胞内三酰甘油(TG)、胆固醇(TC)的量。结果与模型组相比,何首乌米根霉发酵品水提取物及50%乙醇提取物、生何首乌水提取物、黑豆制何首乌50%乙醇提取物和清蒸何首乌50%乙醇提取物在该模型上具有较好的降脂作用。其中何首乌发酵炮制品的降脂活性尤其明显,何首乌米根霉发酵品能极显著地降低TG的量(P<0.01)至模型组含量的25%;何首乌米根霉发酵品水提取物和黑曲霉发酵品的50%乙醇提取物均可降低TC的量(P<0.01)至模型组含量的35%。结论生何首乌及何首乌传统炮制品、发酵炮制品均有显著地降脂作用,其中由米根霉发酵得到的发酵品表现出的较好的降脂活性,表明发酵法可能成为何首乌炮制法研究的新方向。