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以色列位于中东地区，北部与黎巴嫩接壤，东北部与叙利亚、东部与约旦、西南部与埃及为邻，西濒地中海。国土面积约27 800 km2，呈狭长形，长约470 km，而东西最宽处约135 km。山脉和平原，沃土和沙漠经常只相隔几分钟的路程。以色列境内，既有温带气候，也有热带气候，阳光充足，只有两个差别显著的季节，即从11月至来年3月的多雨冬季和延续7个月的干旱夏季，荒漠几乎占全国土地面积的一半。以色列的农业是一部长期同不利条件进行艰苦斗争和最大限度地利用珍贵水资源和可耕地的成功史，也是充分利用先进科学技术进行农业生