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分析测定了3个不同贮藏温度下越心、章姬草莓果实品质的变化特征,包括果实外观色泽、果实花青苷含量和组分以及果实糖酸含量。结果表明,随着贮藏时间增加,3个贮藏温度下越心、章姬草莓果实品质都出现不同程度的下降,其中0℃和4℃低温贮藏对草莓果实品质的保持效果都明显优于室温(15℃)贮藏,从能耗角度考虑,4℃低温贮藏更有优势。在室温(15℃)下,越心草莓的贮藏性要优于章姬。