壳聚糖的溶菌酶降解

来源 :北京化工大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：ntudqliweiwei

【摘要】

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用粘度法和还原糖法研究了溶菌酶降解壳聚糖过程中温度、pH值、时间、酶浓度、底物浓度以及金属离子对降解速度的影响.比较合适的降解条件是:温度45℃,pH值5.0,适当增大酶浓

【作者】

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马如黄明智

【机构】

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北京化工大学材料科学与工程学院

【出处】

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北京化工大学学报(自然科学版)

【发表日期】

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2002年6期

【关键词】

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壳聚糖溶菌酶降解酶法 chitosan lysozyme hydrolysis

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用粘度法和还原糖法研究了溶菌酶降解壳聚糖过程中温度、pH值、时间、酶浓度、底物浓度以及金属离子对降解速度的影响.比较合适的降解条件是:温度45℃,pH值5.0,适当增大酶浓度和底物浓度能够加速壳聚糖的降解,在一定的底物浓度下溶菌酶降解壳聚糖的反应不遵循简单的一级反应动力学.一定浓度的Cu2+、Zn2+、Ba2+、Cr3+能够促进壳聚糖在溶菌酶作用下的降解,而K+、Ca2+和高浓度的Zn2+会抑制酶活力的发挥.

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