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以首蓿籽为原料,进行超临界CO2提取籽油的工艺条件研究.研究了提取压力、提取温度、CO2流量和提取时间对首蓿籽提取得率的影响,并采用GC-MS分析了籽油的脂肪酸组成.结果表明:最佳萃取条件为提取压力35 Mpa、提取温度35℃、CO2流蚤14kg/h、提取时间120min ;首蓿籽油的主要组成成分为油酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、棕榈酸等.超临界CO2提取首蓿籽时间短,效率高,是一种较好的首蓿籽油提取方法.