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羟自由基氧化对海鲈鱼肌原纤维蛋白生化特性及其乳化性能的影响

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zcznq

【作 者】

：

岳开华  张业辉  黄永春  张友胜  刘学铭  李健雄  汪靖 

【出 处】

：

现代食品科技

【发表日期】

：

2016年08期

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