【摘 要】
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[目的]了解杭州市下城区市售动物性水产品中重金属镉污染水平.[方法]于2013—2018年4—11月在下城区随机采集6类293份动物性水产品测定镉含量,按GB 2762—2017《食品安全国家
【机 构】
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杭州市下城区疾病预防控制中心,浙江 杭州 310003
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[目的]了解杭州市下城区市售动物性水产品中重金属镉污染水平.[方法]于2013—2018年4—11月在下城区随机采集6类293份动物性水产品测定镉含量,按GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》评价检测结果,采用单因子污染指数法评价污染程度.采集11份梭子蟹分部位检测镉含量.[结果]超市和农贸市场水产品镉含量差异无统计学意义(P>0.05).不同种类水产品中镉含量存在差异(P头足类(11.1％)>淡水甲壳类(8.4％)>双壳类(6.9％),鱼类均合格.海水甲壳类镉均值高达0.4663 mg/kg,超标率为28.6％,其中海蟹镉均值1.101 mg/kg,超标率达66.7％.梭子蟹镉含量分部位检测结果显示:膏黄>胸肌/腿肌(P0.05).[结论]下城区市售动物性4种水产品镉含量超标,可能存在一定的食品安全风险,市民应减少食用镉含量高的甲壳类水产品.
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