【摘 要】
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为研究饲喂微生态制剂组合对肥育猪肉质特性及抗氧化性的影响,选择69日龄的杜长大三元杂交猪240头,随机分成试验1组、试验2组、空白组,每组80头。空白组饲喂基础日粮,试验1组
【机 构】
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山东农业大学动物科技学院,烟台龙大养殖有限公司,山东宝来利来生物工程股份有限公司
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设专项(SDAIT-08-02);山东省重点研发计划项目(2016GNC111018);山东省农业重大应用技术创新项目(鲁财农指[2016]36号)资助
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为研究饲喂微生态制剂组合对肥育猪肉质特性及抗氧化性的影响,选择69日龄的杜长大三元杂交猪240头,随机分成试验1组、试验2组、空白组,每组80头。空白组饲喂基础日粮,试验1组在基础日粮中添加微生态制剂组合“中猪宝/大猪宝＋化毒霉”,试验2组在基础日粮中添加有金霉素和泰乐菌素等抗生素,其它饲养管理措施一致,至175日龄试验结束,每组随机抽样屠宰6头,进行肉质及抗氧化性测定。研究结果表明：各组试验猪肉品的肉色评分、失水率、滴水损失、烹饪损失、剪切值差异显著（P0.05）和8.36%（P0.05）和5.32%（
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