【摘 要】
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在分析获得甜瓜中18项营养品质指标数据基础上,通过主成分分析,对甜瓜品质代表性指标进行研究筛选,再借助聚类分析方法,探讨13种不同品种甜瓜的营养品质特点。结果显示:18项
【机 构】
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新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,新疆农业科学院农业农村部农产品质量安全风险评估实验室,新疆农产品质量安全实验室,新疆农业科学院科研管理处
【基金项目】
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现代农业产业技术体系项目（编号：CARS-25）;新疆维吾尔自治区天山雪松计划（编号：2017XS07）;新疆维吾尔自治区重点实验室开放课题（编号：2015KL023）;自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助（编号：KY2017055）
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在分析获得甜瓜中18项营养品质指标数据基础上,通过主成分分析,对甜瓜品质代表性指标进行研究筛选,再借助聚类分析方法,探讨13种不同品种甜瓜的营养品质特点。结果显示:18项指标中灰分、脂肪、V B1、烟酸、酒石酸、蔗糖、总糖、可溶性固形物、总酸在对应主成分中的载荷值相对较高,能较好地反映数据整体变异情况;受试13种甜瓜大致可聚为两类,第1类以86、杂交伽师瓜为代表;第2类以伽师瓜、西州蜜25号为代表。综上所述:灰分、脂肪、V B1、烟酸、酒石酸、蔗糖、总糖、可溶性固形物、总酸可作为甜瓜品质特点的代表性表征指
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